GNAM: Petto di pollo al latte

[mfisk <tuttilosanno@hotmail.com>]

Addi' Thu, 26 Oct 2000 22:06:24 GMT, 
nel messaggio <AV1K5.32657$3K3.835019@news.infostrada.it>, 
"Shortstop74" <shortstop74@libero.it> scrisse:

>ho sentito parlare di questo piatto.
>Chi sa darmi la ricetta??????
>
fai soffriggere in una piccola casseruola un po' di scalogno.
Quando si e' imbiondito butta dentro un rametto o due di rosmarino e
qualche foglia di salvia e, pochissimo dopo, il petto di pollo.
fallo rosolare bene bene a fuoco medio, badando che gli aromi non
brucino.
Quando e' rosolato copri di latte e fallo consumare.
La velocità di cottura e la quantita' di latte da consumare dipende
dalla grandezza del petto di pollo; se vuoi velocizzare la ricetta ti
conviene affettarlo; altrimenti puoi usare quello intero  In questo
caso probabilmente dovrai aggiungere altro latte durante la cottura.

In ogni caso, quando il latte si e' ridotto e il petto e' quasi
pronto, versa dentro un bello spruzzone di aceto, che fa rapprendere
il latte, e fai cuocere ancora, rimestando un po', finche' il
condimento diventa una cremina.