****Torta rustica di formaggio

["Franca e Laura Di Caro" <stradivari@tin.it>]

400 gr. di farina, 200 gr. di latte, 150 gr. di olio e.v.o., 120 gr. di
formaggio Sbrinz, 120 gr. di gruyère, 120 gr. di fontina, 6 uova, lievito in
polvere, rosmarino, sale, burro e farina per lo stampo.

Grattugiare la fontina. Tritare grossolanamente gli altri formaggi. Versare
la farina in una ciotola, unire le uova, un pizzico di sale, il latte,
l'olio ed un cucchiaino di lievito in polvere. Impastare bene senza che si
formino grumi, quindi incorporare Gruyère e lo Sbrinz. Imburrare ed
infarinare uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro dove sarà versato
l'impasto ottenuto. Cospargerlo di rosmarino e con la fontina.
Passare la torta in forno caldo a 200 gradi per circa 40 minuti.
Va servita tiepida come antipasto o fredda accompagnata da salumi.
ciao
laura