Re: marmellata di mele

["Sylvia" <sylvianasr@hotmail.com>]

> Mi hanno regalato una cassetta di mele, vorrei utilizzarle per fare la
> marmellata di mele.
> Chi può aiutarmi?
> grazie!!
> P.S.
> La ricetta, possibilmente dovrebbe essere semplice poiché ho poco tempo a
> disposizione.
>
Non ti vuole aiutare nessuno, allora mi ci metto.

Io faccio la gelée, e anche marmelata
Procedo cosi.
In una pentola a marmelate in rame, metto delle mele pulite ma non pelate
tagliate a pezzi con i cuori e i semi in una stoffa legera e legata.
Copra con acqua e lascio cuocere. Quando le mele diventano tenere, passo al
settaccio in modo da raccogliore tutto il suco. Aggiungo al peso di suco
le stesso peso di zucchero e faccio bollire 10 mn. E metto nei baratoli bene
sbollentati. Con la polpa aggiungo lo stesso peso di zucchero e faccio
marmelata
faccendo bollire un mezza oretta.
Nel suco di mele si puo mettere 1 succo limone e di 1 arancia per 1 kg di
frutta per profumare.
Della stessa maniera faccio con le mele cotogne
Siccome ho tante mele, faccio della compote che sterilizzo 3/4 ora circa.
Per questo faccio cuocere le mele, sia sole, sia con prugne, suco di more,
arancie.
Una volta cotte passo al frullatore e metto nei baratoli e sterilizzo.
Spero che ti va
  Ciao
          Sylvia



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