Gnam: Cavolfiore al latte.

[ci.claudia <ciclaudi@libero.it>]

Siamo nel vivo di una stagione prodiga dei suoi prodotti migliori.
I mercati, i negozi sono stracolmi di ogni bonta', delle infinite
varieta' di verdure fresche e di stagione.     Per me, far spesa adesso,
e' una rovina, malgrado i prezzi accessibilissimi, mi perdo proprio. 
Fortuna poi che non sono vegetariana. :))

Comunque, dopo verze, rape, carciofi ecc., ho acquistato anche un
bellissimo cavolfiore.    Ho nostalgia di una vecchia ricetta di mia
madre, semplicissima, e vorrei prepararla come la faceva lei.

Cavolfiore tagliato in sezioni non troppo piccole, messo ad insaporire
in tegame per 10 minuti con olio, prezzemolo e aglio tritati. 
Si aggiunge il latte (fresco) fino a coprire per 3/4 i fiori di cavolo,
si aggiusta di sale grosso e si copre facendo addensare il latte di
circa meta'.     
  
A cottura quasi ultimata, si copre di abbondante pioggia di parmigiano e
si mette in forno ben caldo a gratinare una stupenda crosticina per 10
minuti circa.
Tanto semplice e gustosa se servita in tavola bollente, si distingue
anche per la sua originale presentazione e contrasto nei colori.  

spero sara' gradita :)
Claudia