GNAM : CAVOLO FARCITO " Chou farci "

["Sylvia" <sylvianasr@hotmail.com>]

Ecco una prima ricetta,  altre arrivano.

CAVOLO FARCITO  "CHOU FARCI "

Ingredienti :
1,5 kg di cavolo
250 gr di farcito
125 gr di lardello ( fette di lardo grasso )
50 gr carote
50 gr di cipole
2 dl di brodo
1 dl di vino bianco

Procedimento :
Preparare  il farcito con  carne di maiale e pancietta o meglio carne gia
cotta e pancietta,
prezzemolo, un tuorlo d'uovo, sale e pepe.  ( per il farcito ognuno puo fare
a modo suo )
Mettere il cavolo nella acqua bollente e lasciare cuocere un diecina di
minuti.
Una volta freddo, tagliare il ceppo in croce in modo che tengo bene dritto e
che si possa
allargare le foglie. Cominciando dal cuore mettere un po di farcito fra ogni
foglie.
Una volta fatto, legare il cavolo con  i lardelli e dello spago.
Metterlo in una pentola con cipolla, carote a fette,  brodo, vino bianco,
sale, pepe.
Lasciare cuocere a fuoco dolce 2 ore  o piu se necessario . Aggiungere un po
di brodo se necessario.
Bon appetito
ciao a tutti
            Sylvia


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