GNAM : POTEE BOURGUIGNONNE Cavolo in minestra

["Sylvia" <sylvianasr@hotmail.com>]

Un'altra ricetta con il cavolo, penso che ti piacera a te e ad altre persone
del Ng. Altre arrivano,  Benedetta fra poco mi dici basta, non ho piu
cavolo.

POTEE BOURGUIGNONNE

Cosi si chiama, e non c'è niente da tradure. Solo posso spiegarvi che è un
tipo
di minestra molto saporita perché c'è carne di maiale.

Ingredienti :
500 gr di petit salé carne di maiala salata
6 salsicce
100 gr di pancietta afumicata  ( una grossa fetta, non a pezzetti )
1 piccolo cavolo ( verza o altro, ma non rosso )
500 gr di patate
250gr di rape
250 gr di carotte
1 cipolla
1 mazzetto di  timo, alloro, prezzemolo
pepe in grano

Procedimento :
Se la carne è troppo salata, bisogna metterla nel acqua fredda una diecina
di ore.
Altrimenti, si mette direttamente  nella pentola  con  la pancietta,  le
salsicce
e 2 litri di acqua. Portare a ebullizione e lasciare cuocere 15 mn.
Aggiungere  il cavolo a grossi pezzi, senza tagliarle,  le carote, le rape,
le spezzie e il pepe.
Lasciare bollire a fuoco basso durante un'ora, un'ora e mezzo. A questo
punto,
mettere le patate e di nuovo, fare cuocere una quarantina di minuti.
A questo  punto devo dire che nella vera potée bourguignonne, si mangia solo
la carne e le verdure che sono presenta sul piatto di servizio e il brodo
serve
a fare una minestra, mentre io servo tutto insieme come ho detto tipo
minestra
Della stessa maniera si fa la potée auvergnate con delle fette di pane
dentro il brodo,
ma a me non piace il pane bagnato nella minestra.
A me piace molto mangiare questa potée  l' iverno,  non è difficile da fare,
si puo riscaldare il giorno dopo senza problema.
Per concludere per me è piu facile darvi una ricetta provate e sopratutto
che mi
piace  che una ricetta che non conosco bene o che non mi da piacere a
mangiare.
Buon appetito
      Sylvia


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