GNAMcuculli

["DanGio" <g.bringiot@planetsec.com>]

E' appena uscito in edicola col secoloXIX , quotidiano abbastanza penoso
della liguria ma letto perchè racconta chiacchiere e fatti della zona, un
volumetto sulla focaccia ligure e altri sfizi
così vi posto la ricetta...mi è venuta voglia di preparali domani.
Cuculli, gonfiotti fritti con olio di oliva fatti con pastella corposa di
ceci (o normale)
Fare una pastella per ifritti con la farina di ceci, prepararla la sera
prima unendovi un pò di lievito di birra.
Al momento di friggere rimescolare, salare e unire maggiorana o foglie di
salvia.
Friggere in olio bollente e servire caldissimi.
Le varianti sono: inserire cipollotti  tritati nella pastella, zucchine.
Il nome è una deformazione di coccoli ( bimbi) e dice il libricino che dove
c'erano i cuculli c'erano bimbi allegri.
Queste notiziole mi sono nuove, il sapore dei cuculli no..
Ciao Ginevra