* GNAM ** torta con l'ananas

[pietrom <palatino@mminternet.com>]

serena wrote:

> naturalmente non sto parlando di mimosa, qualcuno conosce la ricetta di una
> torta cresciuta con le fette di ananas che inizialmente vanno messe sul
> fondo della teglia,con lo zucchero ?
> aspetto notizie grazie

torta rovesciata all'ananas

circa 500 gr. di fette di ananas sciroppate (7 fette) ed il loro succo
6 uova (a temperatura ambiente)
100 gr. + 5 cucchiai di zucchero
200 gr. di farina
una bustina di lievito
pizzico di sale

in un pentolino metti 5 cucchiai di zucchero  e 8 cucchiai di succo di ananas.
preparare un caramello e quando pronto colalo in una teglia di circa 22 cm. di
diametro. fallo ricoprire velocemente, prima che rapprenda, il fondo e le
pareti uniformemente. metti le 7 fette di ananas sul fondo della teglia.

scalda il forno a 190 C. separa le chiare dai rossi. in una ciotola batti le
chiare a neve. in un'altra ciotola batti i rossi con 100 gr. di zuchero finche'
bello gonfio. naturalmente usa la frusta elettrica se ce l'hai. unisci i rossi
alle chiare. usa un movimento rotatorio dal basso verso l'alto stando attenta a
non smontarle. in un contenitore mescola la farina, il lievito, il sale.
aggiungi a pioggia piano piano la farina alle uova girando come prima.

rovescia il composto nella teglia ed inforna per circa 30 minuti o finche' e'
bella dorata. provala con uno stecchino. quando pronta rovesciala su un piatto
immediatamente quando e' ancora calda altrienti il caramello si rapprende e non
la togli piu'. versa sopra il resto del succo di ananas e servi a temperatura
ambiente.