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Re: gaspacho

Fusilli all'olio buono con gaspacho...

preparo un peperone rosso ben spellato, un cetriolo a dadini piccoli, dei
pomodori rossi e sodi, spellati, senza semi... frullo il peperone ed il
pomodoro, aggiungo uno spicchio di aglio, un cipollotto fresco, poco
peperoncino, frullo bene facendo quasi montare, aggiungendo un generoso filo
di olio buono... metto in una salsiera assieme ai dadini di cetriolo...
unisco dei cubetti di ghiaccio e, a piacere, tabasco... a parte lesso i
fusilli molto al dente, li passo in acqua fredda, li raffreddo e quindi li
lascio scolare... li servo conditi solo con olio buono e un trito di
scorzette di cetriolo, servendo a parte, a piacere, il gaspacho...

RoDante