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Re: AIUTO Carrč di maiale affumicato



> 5)Stufato un'oretta in capace pentolone insieme a meravigliosi crauti rossi
> agrodolci???

Cerrrtooo ...
Soffriggi un po' di cipolla con olio e burro, metti il cavolo cappuccio ( io
uso quello bianco ) tagliato grossolan. lo fai appassire, qualche bacca di pepe
e ginepro, un po' di sale, 1 cucchiaino di zucchero e 4 semi di finocchio.
Bagno generosamente con birra chiara ( sgasandola prima e non fredda ) e vi
adagio sopra il karrč ...
Due ore e mezza fuoco lento e coperchio e buon appetito !

( ricetta in uso nella Zillertal - Tirolo )

Gabbo