GNAM torta di scarola o foglie miste

[jezel@libero.it (mammadisadora)]

per la pasta:
250 g farina
125 g burro
1 uovo
per il ripieno:
3 uova +1 tuorlo
100 g panna (io uso quella vegetale)
300 g scarola (o quelle buste miste foglie che si trovano allla SSSSSSS)
100 g emental (ma dove si mette la H?)
sale, peperoncino
20 g burro

Preparate la pasta e stendetela in una tortiera con il bordo scanalato.
punzecchiate la pasta con una forchetta e cuocete in forno preriscaldato
a 200° e a meta' altezza per circa 15 min., poi levatela dal forno.

Nel frattempo fate insaporire le foglie lavate e tagliate a listarelle
con il burro e il peperoncino (se poi preferirete levarlo, lasciatelo
intero).

In una terrina sbattete le uova + il tuorlo, aggiungete la panna e il
formaggio, tagliato a fettine molto sottili.
Quando le foglie saranno cotte unitele al composto a base di uova
(eliminate il peperoncino, se volte), aggiustate di sale.
Riempite la pasta con il ripieno, rimettete nel forno e cuocete per
circa 30 min.

Secondo me, e' buona servita a temperatura ambiente.

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ciao,
mammadisadora