Re: pasta e patate

[Sergio <sergio.digiorgi@tin.it>]

On Wed, 24 Jan 2001 13:49:53 GMT, Petulia <petulia68@hotmail.com>
wrote:

> Piatto povero, ma avercene, che ho mangiato in Sicilia. Solo patate,
>quasi sbriciolate dalla cottura, prezzemolo e credo niente altro a
>condire dei bucatini. Trattoria Capricci di Sicilia a Palermo.
>Voi come lo preparereste?

Urca! Dal "panzone"! Lui si diverte a fare questi piatti poveri tipici
della cucina palermitana e che poi in definitiva sono molto gustosi.
(anche se Cris e' rimasta un po' delusa)
 
>Stasera voglio provarlo e ci sto meditando...

Io lo faccio almeno 2-3 volte al mese. Viene meglio con i ditali lisci
(le patate si infilano dentro e .... slurp!). 
In una casseruola fai un soffrittino con olio e cipolle (affettate
finifini o grattuggiate) poi metti le patate tagliate a pezzi, sali e
pepi e copri con acqua. Fai cuocere incoperchiate. A cottura ultimata
aggiuni il prezzemelo tritato. Quando la pasta e' cotta aggiungi il
tutto e rimescola bene. 

Buon appetito!

Ciao.
Sergio.