Ricetta: maccheroni al pettine con salsa di cipolle

[Petulia <petulia68@hotmail.com>]

 E' una ricetta che ho trovato sulla Cucina Italiana di questo mese, ma
che ho leggermente modificato. L'ho preparata ieri sera ed era buona.
(ha la panna)
:-)

Per 4
500gr di maccheroni al pettine (se volete farli a mano, domani vi posto
gli ingredienti) (io li ho comprati freschi) o pasta simile all'uovo
300gr di cipolle
150 di speck
100 di panna
sale, pepe
burro

Avvolgere le cipolle nella carta d'argento e cuocerle in forno per
circa un'ora a 200° (io ne avevo due grosse e secondo me avrebbero
dovuto cuocere di più). Una volte cotte, pulirle e passarle con il
frullatore per ottenerne un puré.
Intanto soffriggere lo speck tagliato a striscioline con una noce di
burro, aggiungere la passata di cipolle, la panna, sale e pepe.
Cuocere la pasta (5 minuti, credo) e unire al sugo (allungato con un
mestolo di acqua di cottura).

Devo dire che è buona, anche se la ricetta originale prevede 400 gr di
cipolle, che per il mio gusto sono troppe.

--
Petulia

Dove c'è gusto non c'è perdenza


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