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GNAM: Sedanini con astice
- Subject: GNAM: Sedanini con astice
- From: procella <procella@iname.com>
- Date: Tue, 20 Feb 2001 23:55:34 GMT
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- Organization: [Infostrada]
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:53205
Eccovi una ricetta mutuata da un ristorante della provincia di Pesaro...
SEDANINI con ASTICE
- Ingredienti:
300 g di pasta tipo i sedanini, 1 astice, 1/2 cipolla, 3 spicchi
d'aglio, 3 rametti di timo, 100 ml. d'olio extravergine d'oliva, 30 gr.
di burro, 200 gr. di pomodorini Pachino, basilico fresco in foglie, 1
birra da 30cl., 50 gr. di pecorino fresco, sale e pepe.
Soffriggere in padella con l'olio, la cipolla e l'aglio tritati e ii
rametti di timo. Bagnare con la birra e far ridurre il tutto sul fuoco,
aggiungere quindi i pomodorini tagliati in quattro e il sale. Dopo
qualche minuto aggiungere in padella l'astice tagliato in vari pezzi e
il burro a fiocchetti.
Cuocere la pasta, scolarla al dente e saltarla con la salsa preparata.
Decorare con un filo d'olio crudo, basilico e pecorino fresco
grattugiato al momento.
Buon Appetito!!!
Modron