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PESTO DI MELANZANE (era: Re: [SFIDA] Pranzo d'ufficio)
- Subject: PESTO DI MELANZANE (era: Re: [SFIDA] Pranzo d'ufficio)
- From: "gennarino" <tdemasi@tin.it>
- Date: Fri, 11 May 2001 10:18:59 +0200
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- Organization: Centro Servizi Interbusiness
- References: <9d8onp$haos1$1@ID-54832.news.dfncis.de> <qp5gftosjp08jh91t4u32e52nqsrro6hg9@4ax.com> <dsngftg46n763g20kqiqj50c341ackb6u5@4ax.com> <9ddvc9$m4m$1@fe1.cs.interbusiness.it>
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:64225
"Silvana Belleri" >
> o mamma mia per una cosa come questa mi fermerei in ufficio pure a
> mezzogiorno!
> mi dai qualche spiegazione?
Facilefacilefacile...
Prendi dell'aglio (PARECCHIO! Anche una decina di spicchi), lo peli, lo
schiacci e lo metti e lo lasci macerare con abbondante olio. Poi pulisci
un paio di melanzane senza sbuccialrle e le tagli a cubetti. Le lasci
un'oretta a spurgare, se ti va, e lefriggi . le scoli e le pesti insieme
a TANTO basilico e ad un po' di pepe fresco macinato. Aggiungi poi al
pesto, poco a poco, rimescolando continuamente, I'olio profumato all'aglio,
eliminando gli spicchi.
Cuoci la pasta (in Sicilia sarebbero i Busiati... vero VoscienzE?) e cla
condisci spolverando con TAANTAAA ricotta salata grattugiata.
FATTO!
Na' squisitezza...