presentazione e ricetta

["Pierluigi Bulgheroni" <pierluigi.bulgheroni@tiscalinet.it>]

Mi chiamo Franca - firmo Fr.- e seguo da molto tempo questo newsgroup. Ho
imparato molte cose e per questo ringrazio tutti. Ho 61 anni e amo la buona
cucina: mi piace cucinare, sperimentare, inventare, studiare e anche,
naturalmente, mangiare bene. Vivo e lavoro a Milano.
La vecchia balia di mio padre (Beliride) mi insegnò, nel lontano '68, ad
usare la cannella per aromatizzare il coniglio arrosto. Ecco come procedo:

CONIGLIO ALLA CANNELLA
Coniglio a pezzi
poco olio evo  o burro (preferisco l'olio)
sale, pepe
1 o 2 bicchieri vino rosso
Cucino preferibilmente con il forno, ma va bene anche in pentola.
Lascio rosolare il coniglio a pezzi rigirandolo per qualche minuto, lo salo
e lascio che si asciughi l'acqua che di solito rilascia; quindi lo spruzzo
di cannella in polvere sempre rigirandolo e lo porto a cottura bagnandolo
con il vino rosso. Spero vi piaccia.
Fr.
Il mio indirizzo è
francasala@tiscalinet.it