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* come piu' adoro gli asparagi [Re: scovazzume di questa sera]



On Tue, 29 May 2001 22:13:51 GMT, jezel@libero.it (mammadisadora) ha
scritto:

>in frigo languono, reduci da una spesa ottimistica, degli asparagini.
>Prima di vederli definitivamente avvizziti, ne faccio lessare in poca
>acqua leggermente salata almento le punte. Quando sono al dente, li
>scolo conservando l'acqua di cottura. 

poca cipolla e dadini di guanciale a rosolare in poco olio, aggiungo
gli asparagi a pezzetti, sale, peperoncino, insaporisco un po', poi
aggiungo mezzo bicchiere d'acqua, copro il tegame e lascio cuocere
finche' teneri....

in questa maniera un grosso mazzo di asparagi non basta per me e
Federico :-b

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