[GNAM] Polpette di carne con il riso 0_0

[alicetwain@softhome.net (Alice Twain)]

Ieri sera ci siamo lanciate in una sperimentazione (io al
telefono, la nonna ai fornelli) della rilettura in chiave
bassopadana di una ricetta greco-turco-bulgaro-giudilą. Il
risultato č stato eccellente, per cui ve lo comunico. 

Allora, servono due etti e mezzo di carne trita. Noi manzo,
che quello c'era in casa. A dire la veritą erano un po' meno
di due etti e mezzo, per cui č stata integrata con un po' di
salsiccia. Poi serve una bella manciata di pane grattato, una
bella manciata di riso crudo, una bella cipolletta tritata, un
po' di basilico-coriandolo-finocchietto-prezzemolo (secondo
disponibilitą, noi prezzemolo) tritato e un uovo non molto
grosso. Per tendenza innata a ogni buona parmigiana, la nonna
ci ha messo anche una bella cucchiaiata di grana. Con questi
ingredienti si fanno delle belle polpettine grandi come una
grossa noce, che poi si fanno cuocere coperchiate in una salsa
liquida di pomodoro, acqua e olio evo. Quando le polpette sono
quasi cotte, si scoperchia e si fa restringere la salsa.
Yumme!

Le abbiamo mangiate con un residuo di peperonatina che era la
morte loro! 

Alice
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Who ever said we’d wash away with the rain?
          Mad Season

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