[GNAM] Il tortino di riso con lo scovazzume della suocera

[alicetwain@softhome.net (Alice Twain)]

Domenica mattina i miei suoceri sono partiti per una settimana
di vacanza. Mi trovavo in quel di Pistoia a omaggiare di uan
visita il mio dueterzi, per cui domenica a mesdì è toccato a
me. Ora, dovete sapere che mia suocera ha una sorta di insana
passione per tutto ciò che è comfezionato, semilavorato,
prepronto... Del tipo che ha sempre il freezer pieno di
patatine, quattrosaltinpadella e simili porcherie (al
contrario di mia nonna che è altrettanto partita domenica
mattina e che mi ha lasciato il frigo con l'eco e il freezer
senza nemmeno quello: solo una vaschetta di ghiaccio!!!). Nel
frigo abbiamo rinvenuto: un residuo di merluzo in umido e del
riso bollito e non consumato. La prima idea era quella di
condire il riso con l'umido, ma a una seconda ispezione il
riso è "riso"ltato essere fin troppo cotto già di per sé. Che
fare? A un'ulteriore ispezione rinvengo tracce di prosciutto e
mi sorge un'idea!!! 

Ingredienti:
Riso bollito un po' stracotto avanzo
Prosciutto toscano
Aglio abbondante
Pochissimo olio
Burro Mukki (centrale del latte di Prato, Firenze e Livorno)
Un uovo grosso
Salvia e rosmarino strappati dalla pianta
Sale, un pizzico bastava, ne ho messi due a beneficio di Luca
che mangia salato 

In una padella antiaderente ho messo il prosciutto ritagliato
e un paio di cucchiai d'olio per far partire il tutto. Acceso
il fuoco per far sciogliere il grasso del prosciutto (invero
pisuttosto poco), ho aggiunto l'aglio vestito e pestato, il
burro che ho trovato nel frigorifero (prima non mi ero accorta
che ce ne fosse) e gli aromi tagliuzzati. Ho lasciato
insaporire bene per qualche minuto, poi ci ho versato dentro
la mppazza del riso, in modo che si sciolgiesse un po' al
carore e all'unto. Ah, giusto prima avevo pescato fuori
l'aglio. Siccome temevo che il riso, non essendo stato
mantecato, si sfaldasse anziché fare il tortino, ho aspettato
che si raffreddasse (e che arrivasse l'ora di mangiare) e ho
buttato dentro l'uovo sbattuto con un pochino di sale,
mescolandocelo con le mani, quindi ho compattato tutto. Poi ho
riacceso il fuoco sotto la padella, e, scuotendola sulla
fiamma vivace in modo tale che il contenuto non si attaccasse
ma non così energicamente da far sbriciolare il contenuto, ho
fatto arrostire il tortino, che una volta rivoltato è apparso
nella sua completezza di piccola torta dorata. 

Per la serie: avanzi? A ME!

Alice
-- 
Un corpo che viaggia nel vuoto assoluto con moto rettilineo
uniforme, dopo un paio d’ore comincia a cacarsi il cazzo.

www.cerchio.net/f451/