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Re: *Spaghetti alle vongole fujute (was: carbonara)



adriana wrote:

>
> >Da noi si fa lo spaghetto con le vongole fujute :)
>
> ricettine no eh ?

Questo si fa di solito non avendo tempo di stare li' a far spurgare le
vongole una nottata intera. O peggio perche' voi la nottata l'avete
fatta passa'... ma  o vi accorgete che le vongole fanno davvero  schifo
e avreste voglia di "chiavarle" in faccia al pescivendolo oppure tengono
ancora tutta la sabbia dentro...e voi avete rimorchiato con la promessa
di uno spaghetto alle vongole che come lo fate voi non lo fa nessuno.

Allora, di nascosto, vi mettete a far rosolare un paio di spicchetti
d’aglio, tritati finemente, in una padella con l’olio e poi ci buttate
dentro i pelati spezzettati. Salate e far addensare la salsa a fiamma
vivace. Poi spegnete, aggiungere pepe ed abbondante prezzemolo tritato,
ma proprio tanto.
Il prezzemolo con il suo forte aroma darŕ l’illusione di sentire il
sapore delle vongole che non ci sono.
Cuocete gli spaghetti al dente e poi li fate saltare con il sughetto per
qualche minuto sul fuoco.
Che volete fa'...saro' uno spaghetto alle vongole  virtuale...come la
serata..del resto :-))



raidang@libero.it