pseudo gnam: RISOTTO fegatini e salsiccia

["Bruna" <bpezzoni@iol.it>]

visto che sono un paio di giorni che si disquisisce di grassi buoni e
"cattivi", visto che il mio tasso di colesterolo si sta drasticamente
abbassando, vi rifilo la mia cena di stasera:

Ingredienti:
una bella noce di burro
Cipolla e scalogno per il soffritto
Fegatini di pollo (i cuoricini non mi piacciono e se li pappano i mici)
Salsiccia
Brancata di porcini secchi
vino rosso (2 dita per il risotto... che si fa del resto della bottiglia?
MAH! :-)
brodo buono
parmigiano


sciolgo la mia bella noce di burro e ci faccio imbiondire cipolla e
scalogno, fatto ciņ aggiungo i fegatini a pezzetti e la salsiccia
sbriciolata ,rosolo il tutto, aggiungo il riso ed i porcini e do una bella
innaffiatina col vino,sfumato il vino vado col brodo (e qui fate vobis se
usare il Metodo  oppure no)... a fine cottura mantecatina con un po' di
burro ed abbondante parmigiano..

Buon appetito!

e di secondo? mah... in frigo giacciono dei formaggiucci svizzeri che dicono
mangiami
mangiami... :-)
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ciao, Bruna
ICQ 48577068