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gnam sugo bella napoli



Probabilmente sfondo una porta giÓ aperta, ma il sugo in questo modo non lo
avevo mai fatto. la ricetta viene dal libretto delle ricette di tot˛, che
consiglio vivamente.

In una casseruola larga mettere un chilo di pomodori da sugo maturi o un
chilo di ottimi pelati, un cuore di sedano con le foglie e una cipolla
entrambi a pezzi, un peperoncino e un cucchiaino di zucchero, il tutto senza
grassi. Far cuocere su fiamma moderata per 45 minuti, passare al
passaverdure, aggiustare di sale e aggiungere foglie di basilico fresco
fatte a pezzi con le mani e qualche cucchiaio d'olio, mescolando bene.

E' la classica salsa da conservare. Ci ho condito la solita pasta all'uovo,
veramente ottima.

luigigigig