gnam : Crema al formaggio

["Bruna" <bpezzoni@iol.it>]

si lo so: avrei dovuto postare la frolla al formaggio, ma il ricettario sta
sempre a casa e la sottoscritta (Yaawnnnnn ) in coma :-)

Cosģ tanto pe gradire vi rifilo stacremuccia, ottima per riempire i vol au
vent o i bignč.. (nulla osta a papparla anche su una bella fettazza di
polenta abbrustolita)

Servono:
200 cc di panna
200 cc di latte
50 gr di burro
15 gr di farina
60 gr di emmental (o gruyere a pare mio meglio)
60 gr di grana  (io l'ultima volta ho fatto metą e metą con lo sbrinz)
60 gr di speck tagliato a pezzettini


come si fa:

si mettono a scaldare il latte e la panna,
si scioglie il burro e vi si aggiunge la farina , cui si aggiungono latte e
panna bollenti (insomma una besciamella) si cuoce qualche minuto e si
aggiungono i formaggetti macinati e lo speck..

lasciare intiepidire e pappare.... ;-)
Buon appetito!
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ciao, Bruna
ICQ 48577068