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***Cheese Cake ai mirtilli



poco tempo fa, se non ricordo male,  stata la cheese cake.
Ho trovato questa che mi sembra interessante.
per 6 persone
180 gr. di formaggio tipo Philadelphia, 100 gr. di burro, 50 gr. di
zucchero, 1/2 tazza di panna acida, 1 tuorlo d'uovo, un pizzico di sale,
mirtilli freschi o conservati sotto zucchero.
per la base: 60 gr. di biscotti friabili, 80 gr. di burro, 2 cucchiai di
zucchero.
per la decorazioone: 50 cc di panna, 1 cucchiaino di zucchero, 350 gr. di
ricotta.
Mettere i biscotti in un sacchetto di plastica per alimenti e con il
mattarello ridurli in una poltiglia di briciole. Unirli al burro fuso a
bagnomaria ed allo zucchero mescolando bene. Versare il composto in una
tortirra leggermente imburrata premendo per formare la base.
In una terrina lavorare i 100 gr. di burro sino a renderlo chiaro, quindi
aggiungete poco alla volta lo zucchero.
Aggiungere quindi la ricotta, il formaggio, la panna acida ed il pizzico di
sale, mescolando bene ad ogni aggiunte di un ingrediente. Lavorare il
composto per circa 10 minuti. Coprire la base della torta con i mirtilli ben
scolati, stendendoli uniformemente con una spatola avendo cura di tenerne da
parte un po' per la decorazione.Versare a questo punto la crena di formaggi
livellando bene la superficie evitando di premere eccessivamente sul fondo.
Tenete in frigorifero almeno 1 ora e 1/2.
Decorare prima di servire con ciuffetti di panna montata con lo zucchero ed
i mirtilli tenuti da parte.
ciao
laura