gnam: ziti spezzati con zucchine e ricotta pecorina

["Mara" <tamara@straffic.com>]

Oggi in casa avevo pochissimo, e così ho fatto quest'esperimento che, devo
dire, è ben riuscito. Vi posto la ricetta perchè è una cosa semplice da fare
in fretta, venuta davvero gustosa.

Ingredienti:
ziti pezzati con le mani
zucchine
ricotta pecorina fresca (quella buona, possibilmente)
parmigiano
buccia di limone grattugiata
pepe
olio evo
aglio
mentuccia


soffriggete le zucchine tagliate a rondelle in abbondante olio evo e aglio
schiacciato, quando sono ben cotte, anche un pò abbrustolite, aggiungete la
mentuccia, la buccia grattugiata di limone e il pepe.
Cuocete la pasta, scolate e mantecate nella padella delle zucchine con il
parmigiano e la ricotta. Servite