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gnam: ziti spezzati con zucchine e ricotta pecorina
- Subject: gnam: ziti spezzati con zucchine e ricotta pecorina
- From: "Mara" <tamara@straffic.com>
- Date: Mon, 8 Apr 2002 17:19:00 +0200
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- Organization: Tiscali Spa
- Reply-To: "Mara" <tamara@straffic.com>
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:119455
Oggi in casa avevo pochissimo, e così ho fatto quest'esperimento che, devo
dire, è ben riuscito. Vi posto la ricetta perchè è una cosa semplice da fare
in fretta, venuta davvero gustosa.
Ingredienti:
ziti pezzati con le mani
zucchine
ricotta pecorina fresca (quella buona, possibilmente)
parmigiano
buccia di limone grattugiata
pepe
olio evo
aglio
mentuccia
soffriggete le zucchine tagliate a rondelle in abbondante olio evo e aglio
schiacciato, quando sono ben cotte, anche un pò abbrustolite, aggiungete la
mentuccia, la buccia grattugiata di limone e il pepe.
Cuocete la pasta, scolate e mantecate nella padella delle zucchine con il
parmigiano e la ricotta. Servite