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RRR Anguilla alla birra
- Subject: RRR Anguilla alla birra
- From: taanith@wanadoo.fr (La cuisine du diable)
- Date: Wed, 22 May 2002 00:30:44 GMT
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- Organization: Wanadoo, l'internet avec France Telecom
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:126740
Anguilla alla birra
Ingredienti :
1 Kg. di anguille
75 cl. di Birra
1 dl. di fumetto di pesce
Preparazione :
Infarinare l'anguilla.
Far cuocere le anguille nel burro,condire col sale a odori.
Aggiungere il fumetto di pesce e lasciar ridurre.
Aggiungere la birra,lasciar ridurre,se il sugo non è abbastanza
legato,agnare con un poco di burro infarinato e incorporarlo
nel sugo.
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