Re: a proposito di piatti con birra...

["vic" <webmaster@montieri.org>]

io invece ho provato questa ricetta:

Beef in Guinness

Tagliate la carne a cubetti di 3 cm di lato, le cipolle a fettine, la
pancetta a cubettini di 3 mm di lato. Fate dorare pancetta e cipolla in poco
burro, poi mettete da parte, infarinate la carne e quando è rosolata
aggiungete le cipolle e la pancetta.
Sfumate con la guinness, aggiungete lo zucchero o il miele, sale e pepe,
abbassate il fuoco al minimo e lasciate cuocere coperto per 2 ore, 2 ore
1/2, aggiungendo ogni tanto un po' d'acqua o di brodo se dovesse asciugare
troppo.
Concludete cospargendo abbondantemente di prezzemolo tritato.
L'aspetto finale dovra' essere bruno scuro e lucido, la salsa abbastanza
densa.
Arrivati a questo punto potete scegliere se fermarvi qui oppure far scattare
la variante "pie".
In questo caso prendete della pasta sfoglia e foderate una tortiera
imburrata, bucherellatela e fatela cuocere piena di fagioli secchi per
diciamo 15 minuti a 170° - 180°.
Al posto dei fagioli mettete lo stufato, ricoprite con un disco di pasta,
bucherellate la superficie e rimettete in forno per una mezzoretta, finché
non è bella dorata. Che ci beviamo assieme? Guinness, of course.

è autunnale.... ma buonissima

se vi interessa uno dei milioni di link vi suggerisco questo
http://www.antidoto.org/listaricette.asp?type=c&p=0


saludos
Vic
--
Lunga vita & soccmel

"cippalamz's reborn" <cippalamz@microsoft.com> wrote in message
news:VOLG8.78527$zW3.1275094@news1.tin.it...
> ho provato a cucinare delle scaloppine facendole cuocere, verso fine
> cottura, con la parte finale di una bottiglia di birra trappista.
>
> e' fantastica :) il residuo della birra da' un aroma alla carne veramente
> stupendo :) se vi capita provatlo (come birra vi consiglio la chimay o la
> orval)
>
> Ciao,
> Luca
>
>