[Date Prev][Date Next][Thread Prev][Thread Next][Date Index][Thread Index]
Re: panna cotta
- Subject: Re: panna cotta
- From: "gennarino" <teresa313@supereva.it>
- Date: Wed, 05 Jun 2002 07:09:02 GMT
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- Organization: [Infostrada]
- References: <wR2L8.3324$5i1.103107@news2.tin.it>
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:130151
"CarloAlberto"
> Ciao a tutti volevo chiedere se qucuno di voi conosce la ricetta
della panna
> cotta, senza aggiunta di colla di pesce.
Eccola qua: te la passo ESATTAMENTE come l'ho copiata e incollata.
Da parte tua, ricordati di raccontarci com'e'...
Panna cotta senza gelatina (Anna Calonaci)
Ecco la ricetta:
per 12 persone
1/2 litro di latte
1/2 litro di panna
125 gr di zucchero
125 gr di miele
250 gr di albumi
20 chicchi di caffè
1 baccello di vaniglia
1 stecco di cannella
1 scorza di arancio non trattato
1 scorza di limone """""""""""""
Mescolare latte,panna ,zucchero,miele,cannella,vaniglia,arancio e
limone più i chicchi di caffè portando piano piano ad ebollizione.
Mescolare di continuo.
Appena giunti ad ebollizione,spengere e far riposare per circa 1
ora.
Filtrare ed unire agli albumi leggermente sbattuti.
Imburrare uno stampo da forno e cuocere a bagnomaria per circa 1 ora
e 40 minuti a temperatura di 160 gradi.
Quando si toglie rimane morbido al tatto,ma raffreddandosi raggiunge
la giusta consistenza.
Sfomare da freddissimo e servire con salse alla frutta,cioccolata o
caramello.
Si conserva in frigo per diversi giorni e nel congelatore non ancora
sformato.
--
Se proprio non avete nient'altro di meglio da fare, provate a fare
un giro su http://www.gennarino.org