Cozze alla senape

["Fabio" <fabiodecima@tiscali.it>]

Piatto delicatamente speziato .

Buona alternativa al solito saute' :

far scaldare l'olio EVO con aglio intero, poco peperoncino,foglie di
basilico, acciuga sotto sale-
 unire cozze - nel frattempo pestare semi di senape nera + pepe rosa, molto
finemente.

Quando le cozze iniziano ad aprirsi cospargere  polvere di senape e pepe
rosa, mescolare con cura ed unire altro basilico .

Pane bruscato in fondo al piatto (se il pane  lo acquistate da qualche
cooperativa agricola che lo fa' da se', e'meglio).

Da servire bene con bianco leggero ( Val d'Aosta o Ischia  sarebbero
perfetti )

Fabio