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RRR Involtini di mia Nonna



Involtini di mia Nonna

Le persone che mangiano Kasher potranno utilizzare la salsiccia
Kasher e elimineranno il formaggio.

Ingredienti : per persona
pangrattato
30 gr. di salsiccia
30 gr. di Gorgonzola (ben disfare schiacciandolo con le mani)
1 scaloppina
2 uova
100 gr. di piselli
50 gr. di cipolla tagliata a Julienne (lamelle)
100 gr. di pancetta pił magra possibile
1 dl. di vino bianco
1,5 dl. di pelati

Preparazione :
Iniziare col sugo.
In un tegame mettere dell'olio e le cipolle,lasciar rosolare,
aggiungere la pancetta,lasciar cuocere,aggiungere i piselli,
agnare col vino bianco,lasciar evaporare e aggiungere il pomodoro.
Lasciar cuocere a fuoco basso.

Mescolare la salsiccia col Gorgonzola e 1 uovo.
Mettere al centro della scaloppina la farcia,ben chiuderla.
In una fondina rompere l'altro uovo,batterlo un poco,agnare
prima l'involtino nella farina,poi nell'uovo e per finire nel
pangrattato.
In un padella con dell'olio friggere l'involtino e per finire
terminare la cottura nel sugo.

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