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RRR Involtini Norma



Involtini Norma

Ingredienti : per persona
1 scaloppina
50 gr. di ricotta
1/4 avocado ben maturo tagliato a pezzetti
1 uovo
noce moscata
prezzemolo tritato
2 cl. di Cognac
un poco di cipolla tritata
30 gr di parmigiano
1 dl. di panna oppure Pitouille
1 foglia di alloro

Preparazione :
Nella ricotta mettere il formaggio,prezzemolo,noce moscata,
pepe e sale,l'uovo,mescolare il tutto e assaggiare eventualmente
correggere.
Aprire la scaloppina,mettere la farcia al centro,ben richiuderla.
Potrą essere legata con un poco di spago,o con dei stuzzicadenti.

Sugo :
In una padella imburrata,cuocere l'involtino a fuoco lento
mettendo la foglia di alloro sulla parte che andrą in contatto
con la padella.
2-3 Mn prima della cottura,aggiungere la cipolla tritata e mettere
l'avocado,ben mescolare,fiambare al Cognac.
Appena la fiamma si spegnerą aggiungere la panna liquida oppure
la Pitouille.

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