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RRR Bisonte ai petali di rose
- Subject: RRR Bisonte ai petali di rose
- From: taanith@wanadoo.fr (La cuisine du diable)
- Date: Thu, 13 Jun 2002 10:39:22 GMT
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- Organization: Wanadoo, l'internet avec France Telecom
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:132164
Bisonte ai petali di rose
Kasher
Ingredienti :
250 gr. di bisonte
150 gr. di petali di rose
2 cl. di aceto di Champagne tartufato
2 cl. di succo di limone
3 goiave
50 gr. di scalogno tritato
Preparazione :
Togliere la parte bianca delle rose.
Tagliare a Julienne i petali di rose.
Tagliare a dadini di 3 cm. il bisonte e a spicchi il goiave.
In una padella far rosolare lo scalogno in 50 gr. di olio e far
cuocere il bisonte,i petali di rose ed il goiave,condire col sale e
pepe.
Appena il bisonte è cotto sglassare con l'aceto di Champagne
tartufato ed il succo di limone,lasciar restringere di metà e
eventualmente versare un poco di brodo,servire caldo con delle
verdure alla griglia.
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