PASTA FREDDA A MODO MIO

["Hastral" <hastral_nospam@yahoo.it>]

Ciao a tutti, vi posto la ricettina della Pasta Fredda che ho fatto per il
Picnic di Domenica !
E' venuta davvero squisita !
Saluti Hastral

Pasta fredda a modo mio

Ingredienti per 4/6 persone:
400 gr di ruote (o altra pasta di semola di grano duro)
150 gr di formaggio lerdammer a cubetti (oppure emmental)
250 gr di prosciutto cotto a cubetti
250 gr di mozzarella di bufala
1 peperone
1 vasetto di cuori di palma
10 pomodorini cigliegini
1 confezione di funghi freschi
1 wurstel
olio extravergine di oliva, sale, basilico q.b.

Procedura :
Lavate il peperone e mettetelo sulla fiamma viva fino a quando la pelle non
si e' completamente annerita e si stacca facilmente.
Spellatelo e tagliatelo a strisce sottili.
Lavate i funghi e tagliateli per il senso della lunghezza.
Lavate il basilco sotto l'acqua corrente fredda poi strizzatelo
delicatamente.
Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata.
Scolatela e passatela sotto l'acqua fredda mescolandola ripetutamente per 3
/ 4 minuti.
Mettete la pasta in una terina con circa due cucchiai d'olio.
Tagliate a dadini la mozzarella, i cuori di palma, i pomodorini, il wurstel
ed uniteli alla pasta.
Unite i funghi, il peperone, il prosciutto cotto ed il lerdammer nella
terina con la pasta e gli altri ingredienti e mescolate.
Infine aggiungete alcune (5-10) foglie di basilico fresco e un cucchiaio di
olio extravergine d'oliva, mescolate e riponete la terina coperta in
frigorifero fino al momento di servire !