Re: Dubbio sfilacciato

["Pier Rodolfo Caruso" <prcarusonospam@nospamlibero.it>]

l'asciugatura in forno è a 150 gradi F. (in ogni caso al minimo permesso dal
forno). e per 10 ore o al più 14

Pier Rodolfo
"alessandro coricelli" <alessandro.coricelli@rcn.com> ha scritto nel
messaggio news:ag6krs$enm$1@bob.news.rcn.net...
>
>
> Paolo S wrote:
>
> > Lascio marinare per tre o quattro giorni, e poi schiaffo in forno (e qui
> > casca l'asino: la ricetta che  ho estorto a un macellaio della provincia
di
> > PD, e che ho trascritto evidentemente in modo errato, indica un periodo
di
> > asciugatura in forno di 14 giorni a 150°C, il che mi pare eccessivo, e
> > proprio non riesco a ricordarmi tempi e temperature che ho usato
l'ultima
> > volta).
>
> forse si tratta di 150 gradi Farenheit, cioe' 65 Celsius. A 150 C si
> cuoce, non si asciuga, imho.
> Anche i 14 giorni mi sembrano troppi.
>
> ciao,
> alessandro