Re: Dubbio sfilacciato

["Pier Rodolfo Caruso" <prcarusonospam@nospamlibero.it>]

Per maggior informazioni ti mando la ricetta del beef jerky (manzo al posto
del cavallo)... sperando tu capisca l'inglese...

OVEN-DRIED BEEF JERKY

1 1/2 to 2 lb. lean flank
steak
1/4 cup soy sauce
1 Tbsp. Worcestershire sauce
1/4 tsp. pepper
1/4 tsp. garlic powder
1/2 tsp. onion salt

Trim and discard all fat from meat. Slice meat in long
1/4-inch thick strips (easier if meat is partially frozen).
Combine remaining ingredients. Add meat strips, coating all
surfaces. The meat will absorb most of the liquid. Cover
tightly (I use a Ziploc bag) and marinate overnight in refrigerator. Drain
off
any liquid. Arrange meat strips together
but not overlapping, directly on oven racks. Dry meat at
lowest oven temperature, 150 degrees to 200 degrees until meat turns brown,
is dry and feels hard (about 10 hours or overnight). Cut into
1-inch pieces, using scissors. Cool thoroughly before storing
in airtight containers. Beef jerky keeps indefinitely at cool
room temperature or in refrigerator.



"Paolo S" <paolosossai@telelavoro.zzn.com> ha scritto nel messaggio
news:XjGV8.1920$7N3.30342@twister2.libero.it...
>
> > Pier Rodolfo Caruso <prcarusonospam@nospamlibero.it> wrote
>
> > "alessandro coricelli" <alessandro.coricelli@rcn.com> ha scritto
>
> >.....[cut]
>
> Il mio dubbio è che un macellaio di Padova mi abbia fornito una
temperatura
> in gradi Farenheit. Voglio dire, non mi sembrava un tipo molto WASP. ;-)
> Mumble mumble.
>
> P.S.: ho provato a chiedere ad alcuni macellai equini :-) qui a Torino, ma
> buona parte di loro gli sfilacci non sa neppure cosa sono.
>
>