risotto alla valtellinese

["gio biz" <giorges@libero.it>]

300gr di riso,
1/2 verza,
500 di fagioli freschi,
80gr di burro,
qualche foglia di salvia,
parmigiano grattugiato,
sale.

Sgusciate i fagioli e metteteli a freddo in pentola con abbondante acqua.
Lessateli, salateli (soltanto alla fine della cottura) e scolateli
bene.Mondate,sfogliate e lavate la verza. Scottatela per due minuti in
pochissima acqua,
sgocciolatela bene,quindi tagliatela a listarelle sottili.
Lessate insieme il riso e la verza mettendoli in abbondante acqua salata in
ebollizione.Quando il riso sarà quasi cotto,
aggiungete i fagioli quindi completate la cottura e scolate il tutto. In una
padella fate dorare il burro insieme ad alcune foglie di salvia, prima
pulite con uno straccetto umido.
Versatelo sul riso e verza che avrete messo in una grossa ciotola,
cospargete generosamente con formaggio grattugiato, mescolate e servite
subito.
Ciao         gio biz