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Re: Marmellata di fichi ai pinoli (Re: Vasetti Bormioli)



"gennarino"
> Non occorre sbucciare i fichi, e' sufficiente togliere il
picciolo.
> Si tagliano poi a spicchi, si schiaffano in pentola, si mescola a
> freddo con lo zucchero e i pinoli. A questo punto, meglio tenersi
> liberi per un paio di ore, perche' TANTO deve cuocere la
> marmellatina, mescolando spesso assai... :-))

Permettomi integrazione ricetta teste' scritta: alla fine della
cottura - che deve avvenire pianissimo - lo zucchero di base deve
scurirsi e caramellarsi leggermente. Questo dara' alla confettura
quel tocco di sapore che la rende particolarmente appetitosa e
invitante... occhio pero' a non bruciarla!!! :-)

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Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su http://www.gennarino.org