altra ricetta di mamma'

[Angie <tiusco@libero.it>]

mah
spero di non aver scoperto l'acqua calda
comunque era della buonanima di mio papa' che si dilettava ai fornelli
non per niente e' lui il fratello del carabiniere di sorrento :-))

Alici in tortiera

1 kg di alici
4 uova battute
sale quanto basta

Lavate le alici diliscatele privandole della testa lasciando i filetti
uniti sul dorso
passatele nella farina e nelle uova battute e friggete
servite caldi e croccanti
per il sale meglio metterlo dopo cosi le uova non fanno schiuma in
padella.

altra preparazione che era solito fare erano le alici in tortiera
sempre per un kg di alicelle belle fresche fresche
100 g di pangrattato
aglio 2 spicchi
prezzemolo
sale e pepe q.b
olio di oliva
limone e un po' d'aceto.

Solita procedura per la pulizia, in una terrina mescolate insieme il
pangrattato, il prezzemolo e l'aglio tritati., aggiungete olio sale e
pepe.
Ungete di olio una pirofila distribuitevi all'interno le alicelle
cospargendole con il composto di pan grattato, irrorate ancora con
olio d'oliva gualche goccia di limone ed un po' d'aceto.
Mandate in forno a 180 gradi per una quindicina di minuti, servire
tiepido.
A propo' babbo spesso e volentieri dimezzava i tempi cuocendo sul
fornello a gas

ciao

angie
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* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
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