[GNAM] crespelle di zucca...

["Vera Pagnoni" <vera.pagnoni@bluewin.ch>]

le ho preparate oggi con l'ultimo pezzo della mia zucca...
una delizia!
ciao ciao vera

per le crespelle:

occorrono 2 uova,  2 dl di latte, 80 g di farina, 10 g di burro fuso e un
pizzico di sale
 versare farina e sale in una bacinella, aggiungere il latte e mescolare
bene con la frusta fino a quando non ci sono pių grumi. Aggiungere frustando
le uova, poi il burro tiepido. Cuocere le crespelle dai due lati, riempirle
e metterle in una pirofila. Cuocere 15 minuti in forno a 150°.

per il ripieno di zucca:

cuocere circa 500g di zucca tagliata a pezzi al forno fino a quando č
tenera. mescolarla con 200g di ricotta e con 50g di parmigiano. aggiungere
sale e pepe e amalgamare bene.