X Giampiero e Tiziana

[spillus@libero.it (Caronte)]

Scusate il ritardo ma eccomi qua!


                       LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA


ingredienti:

2 etti di liquirizia purissima (spezzatina) in erboristeria.
1200 gr (cl) acqua di sorgente o minerale (non di rubinetto, insomma)
1200 gr  zucchero
1 lt di alcool 90°
aromi naturali (?)

Premetto che la ricetta originale richiedeva un solo etto di liquirizia.
Io ho provato a metterne un etto e dimezzare il resto degli ingredienti
ed è venuto un liquorino da URLO!

Dividete l'acqua in due parti.
Con una parte scioglierete la liquirizia, con l'altra scioglierete lo
zucchero.

Sciogliere a bagnomaria la liquirizia pura in un contenitore a chiusura
ermetica, cosicché possiate ogni tanto agitare per favorire lo
scioglimento.

Più la liquirizia è pura e meno fondo rimarrà mentre si scioglie.
Una volta sciolta, lasciate raffreddare.

 
Sciogliete lo zucchero nell'acqua. 
Una volta sciolto fate raffreddare.

Una volta freddi tutti i componenti, unite lo sciroppo di zucchero,
l'alcool 90°, chiudete e lasciate riposare un paio di giorni.

Se la liquirizia era di buona qualità non c'è bisogno di filtrare nulla.
Imbottigliate il liquore e mettete in frigo.
Una volta raffreddato a dovere... 


                       ENJOY YOUR DRINK!

Per qualche accorgimento o trucchetto, chiedete... e vi sarà dato!


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