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[repost] kanel bullar ciambelline svedesi



From: "Maximilian (dalla Svezia con amore)" <max.lipari@swipnet.se>
Subject: * Kanel bullar Date: Thu, 05 Feb 1998 20:44:54 +0100
Organization: A customer of Tele2


Ecco una ricetta per un tipo di dolce che quasi tutte le mamme
svedesi, giovani o meno giovani, sanno fare.Il loro sapore e' quello
della cannella e si usano spesso insieme al caffe' cosi' come da noi i
cornetti quando si fa' colazione o uno spuntino. Alessandro le avra'
certamente assaggiate e la sua ragazza
credo le sappia fare..quindi correggetemi se sbaglio.
Ingredienti:   (circa 48 pezzi)
50 gr. lievito di birra 150 gr. margarina o burro 5 dl. di latte
1/2 cucchiaino di sale 1 dl. e 1/2 di zucchero 1 litro e mezzo di
farina 00 (scusate ma non ho la quantita' in grammi!!)
Ripieno: 100 gr di burro a temperatura ambiente 1 dl. di zucchero 1
cucchiaio da tavola di cannella in polvere guarnitura: 2 uova sbattute
per benino dello zucchero macinato grosso
ESECUZIONE:
 1
(osservate che questa pasta e' la base di altre ricette che vi   daro'
quindi conservatela cosi' evitero' di ripetere)  Sbriciolate il
lievito in una capace terrina e spappolatelo usando un po' di latte
freddo. Sciogliete il burro o la margarine e aggiungete il resto del
latte finche' non sia il miscuglio ad una temperatura di circa 37-38
gradi. Versate quindi questa miscela sul lievito. Aggiungete la
maggior parte della farina lasciandone un po' da parte. Lavorate
energicamente l'impasto nella terrina ed aggiungete pian piano il
resto della farina finche' non raggiungete una pasta che non si
attacca alle mani. Coprite la pasta con un panno e lasciate lievitare
per circa 30-40 minuti finche' non sara' diventato il doppio di
dimensioni.
 2
Lavorate la pasta delicatamente e dividetela in due parti dandogli un
po' di forma. Lasciatela riposare alcuni minuti mentre voi preparate
il ripieno (p.es.). Spianate ognuna delle due parti in una forma piu'
lunga che larga ed alta circa 1 cm. Spalmateci sopra il burro e
cospargetela di zucchero e cannella 
abbondantemente. Arrotolatele per il lungo e tagliatene poi delle
fette grosse circa 2-3 cm. Sistemate le fette in una teglia imburrata
precedentemente e lasciatele lievitare finche' non raggiungono il
doppio della loro dimensione per circa 30 min. Portate nel frattempo
il forno a circa 250 gradi. Spennellate le fett...one con l'uovo
sbattuto e spolverizzatele con lo
zucchero grosso. Lasciatel cuocere in forno  (posizione di mezzo) per
circa 5-7 min. finche' non hanno preso un bel colore. Tiratele fuori e
lasciatele raffreddare sotto un telo. A questo punto la vostra cucina
si e' gia' riempita di un meraviglioso odore di cannella ed i bambini
stanno gia' facendo la coda.... Quelle che avanzano (se ne
avanzano??!!) si possono tranquillamente surgelare ed usare al bisogno