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Gnam: Tria
- Subject: Gnam: Tria
- From: "io100" <io100@libero.it>
- Date: Sun, 06 Oct 2002 17:20:36 GMT
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- Organization: TIN
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:155608
La tria
( pasta tipica leccese )
Ingredienti:
400 gr. farina di semola di grano duro
1 dl di acqua tiepida
sale
Preparazione:
Versate sulla spianatoia la semola con un pizzico di sale, fate una conca e
unite l'acqua tiepida necessaria per impastare; lavorate l'impasto per una
decina di minuti fino a quando all'interno si saranno formate delle
bollicine: si dovrà ottenere un composto elastico e vellutato. Copritela con
un panno umido e staccate un pezzo di pasta e passatelo con il mattarello
fino ad ottenere una sfoglia di circa 2 millimetri di spessore da cui
ricaverete delle tagliatelle lunghe circa 15 cm e larghe 1 cm. Continuate
fino ad esaurimento dell'impasto.
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Pino da Conversano - Bari
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