[SLURP] Lasagne funghi e spinaci

["Maria Elena" <nonspammare@freemail.it>]

Ieri sera c'era da festeggiare quindi io e moroso siamo andati al
ristorante:)
L'oste sa bene che sono vegetariana quindi mi ha consigliato subito le
lasagne funghi e spinaci che ho mangiato moooolto volentieri, anche il
moroso ha apprezzato.
Presto proverò a riprodurre tale delizia, ho  fatto ricerchina su cooker e
mi sono venute fuori le Lasagne Homardine che come mio solito modificherò a
mio piacimento :)
Quindi copio-incollo la ricetta con modifiche

Ingredienti per 6 persone:
500 g lasagne bianche fresche
1 kg spinaci freschi
20 g di burro
500 g di champignons
1 cucchiaino di maizena , sciolta in un po' di acqua fredda
100 ml panna
600 ml salsa bèchamel
1/2 bicchiere vino bianco secco
150 g cucchiai di parmigiano
sale e pepe q.b.

Prendete una teglia, riempitela a 3/4 di acqua leggermente salata, mettetela
sul fuoco e quando l'acqua incomincia a bollire, fate bollire le lasagne per
circa 1 minuto per parte. Scolatele, e fatele asciugare su uno strofinaccio
da cucina senza però sovrapporle altrimenti si incollano.
Lavate bene gli spinaci e lessateli con la sola acqua rimasta loro aderente
dal lavaggio, salandoli leggermente e mescolandoli continuamente in modo che
non si attacchino al fondo della casseruola. Dopo circa dieci minuti,
versateli in uno scolapasta, fateli intiepidire, strizzateli molto bene e
finalmente tritateli abbastanza grossolanamente. Per ultimo fateli saltare
con un po' di burro e parmigiano e teneteli da parte.
Pulite bene gli champignons, tagliateli a piccoli dadini e fateli cuocere
per circa 5 minuti in una padella dove avete fatto sciogliere il burro.
Aggiungete poi la panna, salateli, pepateli e fate ridurre la crema che
ispessirete aggiungendo la maizena.
Preparate ora la salsa bèchamel ed accendete il forno a 190 gradi.
Imburrate una pirofila di circa 25x35 cm e ricoprite la base con della
bèchamel e adagiatevi sopra uno strato di lasagne, poi spalmateci ancora un
po' di besciamella poi un po'di spinaci, un po'di champignons e del
parmigiano grattugiato. Formate altri strati seguendo quest'ordine e finendo
con un ultimo strato di lasagne ricoperte con besciamella, dei fiocchetti di
burro quà e là e abbondante parmigiano grattugiato. Infornate per circa
venti minuti e prima di servire, fate riposare le vostre lasagne per almeno
dieci minuti.

che dite si mangia?

Maria Elena