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* Cellucc (Uccelletti di Sant'Antonio)



Questi invece sono dei dolci morbidi, e davvero buoni...
Per la pasta:
500 gr di olio extra vergine d'oliva, mezzo litro di vino bianco, farina
Per il ripieno:
Marmellata di uva candita con cacao (forse intendeva "condita"? mah),
mandorle tostate e tritate finemente, scorza d'arancia grattugiata e
liquore a piacere (secondo me usano il punch...)
Preparare un impasto abbastanza morbido, con gli ingredienti, quindi
dividerlo inpalline.Schiacciare una pallina di pasta e mettervi al
centro un pò di ripieno, poi arrotolare e dare la forma di una S
rovesciata. Usando delle forbicine tagliare la pasta superficialmente in
modo da disegnare delle piume, la testa sulla punta rivolta in alto e la
coda su quella rivolta in basso. Cuocere i dolci a forno caldo (200°)
per circa 30 minuti"
Dolci più tipici e meno conosciuti di quelli postati oggi, da queste
parti non ce ne so...
ciao
        Stefi