[GNAM] Crema di cavolfiore

["emyxxx" <8wh3wsida001@sneakemail.com>]

Rieccomi qui dopo un luuungo we dedicato in parte alla cucina.
Questa settimana ho sperimentato la minestra d'orzo e le kanel bullar.
Sono venute entrambe molto buone: la minestra di orzo era cremosissima e le
ciambelline svedesi somigliavano a dei cornetti che una volta mangiai in un
bar (non erano ovviamente cornetti sfogliati).
Oltre a questo, per la prima volta in vita mia ho fatto una crema di verdure
ed avendo solo cavolfiore bianco l'ho fatta con lui^_^
E' venuta densa e buonissima!!!!!

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di cavolfiore
1 litro di brodo
1 cipolla
50 gr di burro
50 gr di farina
olio,pepe, parmigiano e noce moscata qb

Lavare il cavolo e tagliarlo in rosette non troppo grosse.
Far soffriggere la cipolla a fettine nell'EVO e poi buttare gių il cavolo.
Girarlo un po' e poi versare il brodo fino a coprirlo (circa 500 ml).
Portare a cottura.
Nel frattempo far sciogliere il burro e levandolo dal fuoco gettare la
farina in un sol colpo.
Mescolare bene e rimettere sul fuoco bassissimo, il + basso che avete e al
minimo) per 5-10 minuti.
A questo punto versare 250 ml di brodo, mescolare bene e portare a cottura
la salsa in 20 minuti aggiungendo via via il brodo fino a finirlo (circa
altri 250 ml). (se volete potete aggiungere un pizzico di noce moscata per
aromatizzare)
Quando il cavolo č pronto, minipimerarlo e poi aggiungere la vellutata
appena fatta.
Mescolare bene.
Aggiungere pepe, parmigiano e se volete anche un bicchiere di latte.
Far addensare 1 minuto sul fuoco e servire.
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Emy
The Queen of The Quote
§CovenRulez§
http://emyxxx.monrif.net
"Saggio non č chi ostenta conoscenza ma chi sa di non sapere"