RRR Filetto millefiori (stramberia che piace)

[La cuisine du diable <taanith@yahoo.fr>]

Filetto millefiori

Kasher

Ingredienti :
petali di rose, tulipani, mimosa, begonia e lila sminuzzati con le dita (se 
fuori stagione potrete utilizzare i petali secchi, consiglio di conservare i 
pistilli delle rose facendoli seccare a parte).
10-30 gr. di cioccolato amaro
2-5 cl. di Grappa
5 cl. di fondo bruno

Preparazione :
Disporre il cioccolato su della carta stagnola e metterlo su una sorgente di 
calore a sciogliere,
Spalmare il cioccolato su tutta la superfice del filetto di manzo, in una 
padella (chi mangia kasher dovra utilizzare dell'olio) sciogliere del burro e 
far cuocere
il filetto sino a raggiungere la cottura voluta, ricoprire il filetto coi vari 
petali dei fiori,
appena appassiscono (se seccati ammorbidirli nella Grappa), fiambare con la 
Grappa,
appena la fiamma si spegne versare il fondo bruno e un poco di brodo (anche 
matto),
potrete sostituire il fondo bruno e il brodo con della panna.

Bacioni
Ruggero

Tutto cio che cerchi e in te,
il resto in frigo.
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