Re: Ricette vegetariane [GNAMM] farfalle con zucchine allo zenzero e ceci

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Ti posto un primo piatto che a me piace molto.

FARFALLINE CON ZUCCHINE ALLO ZENZERO E CECI

Pasta in formato farfalle
Ceci secchi 100g in scatola 200/250g
Zucchine 1 grande o due piccole
Zenzero
Salsa di soia (o sale, ma non è la stessa cosa)
Olio

Lessa i ceci....lo so non hai tempo, prendi i ceci in scatola e tritane una
parte con il robot da cucina.
Taglia le zucchine a dadini e saltale con aglio, prezzemolo e zenzero,(io
preferisco tritare finemente erbe e spezie, con la mezzaluna, perchè così
danno più sapore al condimento) aggiungi anche i ceci tritati e la salsa di
soia.
Adesso metti su la pasta, quando è al dente, la scoli tenendo da parte un
po' d'acqua, e la butti sulle zucchine aggiungendo anche i ceci.
Salti la pasta e se ce n'è bisogno aggiungi l'acqua che hai tenuto per
completare la cottura.
Una spolverata di parmigiano e buon appetito.

Io solitamente a pranzo mangio solamente una grossa razione di insalata e la
pasta, però tu vorrai fare un primo e un secondo, vedrò quello che riesco a
trovare.

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"Se i macelli avessero mura di vetro saremmo tutti vegetariani"
Linda Mc Cartney

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