Re: problema... del cavolo

["luca savio" <l_savio@libero.it>]

Anna MCM <A.Mordacci@post.utfors.se> wrote in message
382050F8.D6C1F493@post.utfors.se...
> Ho mandato il Mordacci a fare la spesa... e' tornato a casa con un
> cavolo cinese made in Oslo (gli avevo chiesto di comprare l'insalata!).
> Problema: che ci fo'?
>
> Anna MCM

Se il cavolo non è troppo duro, ma è tipo cavolo cappuccio, potresti
affettarlo sottilissimo e condirlo con una *bagnacauda*
(lo faccio spesso con quest'ultimo o con la verza):
a questo proposito le ricette sono tante quanti i cuochi,  per cui ti passo
una versione personale (semplice & veloce):
100 g di acciughe salate (o un vasetto di quelle sott'olio)
latte
6 spicchi d'aglio
olio d'oliva
6 noci

pulire l'aglio togliendo l' "anima" agli spicchi e tagliarlo a fettine,
metterlo in un tegame di coccio o smaltato, coprirlo con un dito di latte e
cuocere a fiamma moderata fino a quando non si è spappolato.
Unire i filetti d'acciuga ben puliti e farli sciogliere .
Incorporare i gherigli tritati al composto
Aggiungere l'olio sempre mescolando fino ad ottenere una perfetta emulsione:
attenzione a non fare friggere troppo la bagna cauda, altrimenti tende a
diventare amarognola (e particolarmente indigesta).
Condire il cavolo con l'intingolo bollente e buon appetito.

Ciao

Luca

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