RRR Maccheroncini vegetali

[taanith@francenet.fr (Rose Cooker)]

Maccheroncini vegetali

Kasher

Ricetta fatta per un tris di paste,eccezionale.
Occorrerebbero dei stampini,ma sé ne siete sprovvisti utilizzare
delle barattoli di conserve,ad esempio quelle delle sardine,le
aprirete sui due lati.

Ingredienti :
100 gr. di Maccheroncini
50 gr. di melanzane
50 gr. di zucchine
50 gr. di peperoni rossi
50 gr. di cipolle
30 gr. di parmigiano a scaglie
30 gr. di parmigiano grattugiato
1 peperoncino

Preparazione :
In una padella versare 30 gr. di olio di oliva,aggiungere le
zucchine,le melanzane,i peperoni e le cipolle tagliate a
Julienne,aggiungere il peperoncino sbriciolato con le dita.
Quando le verdure saranno cotte,condire,far saltare i
maccheroncini,mettere il parmigiano grattugiato e mescolare.
Oliare le pareti dello stampino o delle scattolette,mettere la
pasta nei stampini,ben schiacciarla col palmo della mano,ricoprire
di parmigiano a scaglie e gratinare al forno.
Togliere dallo stampo al momento di servire.

È possibile di mettere un poco di sugo pomodoro,in questo caso
aggiungerlo quando le verdure saranno cotte.
Il risultato sarà diverso sé metterete in una teglia a gratinare
tutta la pasta assieme.