GNAM Re: sono una cuoca bravissima

[romano@dea-icai-upco-es.no.spam (Romano Giannetti)]

In article <37F5338D.CB2E8D25@freemail.it>,
	Electra <monos@freemail.it> writes:

>> Scambio ricette messicane con ricette piemontesi
> 
> Cioe` stiamo per assistere alla nascita del piatto
> "fagioli rossi e bagna couda"? :-))

Quando venni a Madrid la prima volta (galeotta), avevo una compagna di
casa leonesa (no, non mi sono dimenticato la esse, leonesa e` una di
Leo'n) discretamente bravina a cucinare, ma purtroppo svogliata. Una
volta per giocare facemmo un piatto italoasturiano: spaghetti alle
fabes y almejas arrabbiati. Non erano malaccio. In pratica prepari le
fabes (che sono i fagioloni bianchi di Spagna, ma oni oni, sono grossi
come susine) al modo classico: soffrittino di olio aglio, poi metti le
vongole sgusciate, vino bianco, un po` di farina a soffriggere; quando
e` sfumato, aggiungi i fagiolononi con un po` della loro acqua di
cottura. Fai ritirare e via. Per la pasta, niente farina e un po` di
peperoncino, poca acqua di cottura, spaghetti a finire di cuocere in
padella --- al secondo tentativo ero riuscito a far asciugare bene il
tutto con gli spaghetti al dente sfrigolando. Prezzemolo fresco per
servire. 
                    Romano
-- 
Romano Giannetti             -  Univ. Pontificia Comillas (Madrid, Spain)
Electronic Engineer - phone +34 915 422 800 ext 2416  fax +34 915 596 569

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